Баранья лопатка на кости — рецепты, секреты приготовления и все, что вам нужно знать

Баранья лопатка на кости — это один из самых вкусных и сочных кусков мяса. Она обладает нежной текстурой и богатым мясным вкусом, который с лёгкостью проникает в каждое кушанье. Это идеальный продукт для приготовления разнообразных блюд: от простых и быстрых до более сложных и роскошных.

Наверное, самый популярный способ готовки бараньей лопатки на кости — это запечь её в духовке. Для этого мясо маринуют в соусе из специй и масла, после чего оно обжаривается до золотистой корочки на сковороде. Затем лопатку укладывают на противень и запекают в духовке до готовности. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежим салатом.

Если же вы предпочитаете более экзотические вкусы, то можно приготовить из бараньей лопатки на кости азиатское блюдо — курицу «по-корейски». Для этого мясо маринуют в специальном соусе из соевого соуса, сахара, чеснока и пряных приправ. Затем оно обжаривается на сковороде до золотистой корочки с добавлением лука и моркови. Готовое блюдо подают с рисом или гречкой.

Вкусные рецепты с бараньей лопаткой на кости

Рецепт 1: Жаркое из бараньей лопатки на кости

Ингедиенты:

КоличествоИнгредиенты
1 кгбаранья лопатка на кости
2 штлук
3 штморковь
3-4 зубчикачеснок
3-4 столовые ложкирастительное масло
соль, перецпо вкусу

Рецепт:

1. Баранью лопатку на кости нарежьте кубиками, солью и перцем по вкусу. Обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

2. Лук и морковь нарежьте соломкой, чеснок измельчите. Добавьте к мясу и жарьте все вместе еще 5-7 минут.

3. Все ингредиенты выложите в кастрюлю, добавьте воды так, чтобы она покрыла мясо и овощи. Тушите на медленном огне около 2-3 часов.

4. Подавайте горячим с картофельным пюре или отварным картофелем.

Рецепт 2: Шашлык из бараньей лопатки на кости

Ингредиенты:

КоличествоИнгредиенты
1 кгбаранья лопатка на кости
2 штлук
3-4 зубчикачеснок
3-4 столовые ложкирастительное масло
соль, перецпо вкусу

Рецепт:

1. Баранью лопатку на кости нарежьте кусками примерно 3х3 см.

2. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.

3. Смешайте мясо, лук и чеснок в миске, добавьте соль, перец и масло. Хорошо перемешайте.

4. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум 2 часа, лучше всего на ночь.

5. Нанизывайте мясо на шампуры и жарьте на гриле или мангале до готовности.

6. Подарайте горячим с свежими овощами и зеленью.

Попробуйте приготовить одно из этих блюд с бараньей лопаткой на кости и насладитесь нежным мясом, богатым вкусом и ароматом!

Жаркое из бараньей лопатки на кости

Ингредиенты:

  • Баранья лопатка на кости — 1.5 кг
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Паприка — 1 столовая ложка
  • Растительное масло — для жарки
  • Вода — 500 мл

Приготовление:

  1. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить.
  2. Смешать паприку, соль и черный перец по вкусу.
  3. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде и обжарить баранью лопатку со всех сторон до золотистого цвета.
  4. Добавить нарезанный лук и жарить до прозрачности.
  5. Добавить натертую морковь и чеснок. Жарить еще 3-4 минуты.
  6. Посыпать мясо и овощи приготовленной смесью специй и перемешать.
  7. Добавить воду, закрыть крышкой и тушить на медленном огне около 2-х часов, пока мясо не станет мягким.

Готовое жаркое из бараньей лопатки подавать горячим, посыпав свежей зеленью. Оно великолепно подойдет к гарниру из картофеля, риса или пасты. Приятного аппетита!

Тушеная баранья лопатка на кости

Ингредиенты:

  • 1 кг бараньей лопатки на кости
  • 2 средние луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 3 столовые ложки масла
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 стакана горячего кипяченого бульона
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Баранью лопатку на кости помыть, обсушить. Посолить, поперчить по вкусу.
  2. Луковицы очистить, нарезать полукольцами. Чеснок мелко нарезать. Морковь очистить, нарезать полукольцами.
  3. В глубокой сковороде или казане нагреть масло. Обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки. Вынуть мясо на тарелку.
  4. В ту же сковороду выложить лук и чеснок, обжаривать на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Затем добавить морковь и обжаривать еще 5 минут.
  5. Добавить томатную пасту и тушить все вместе еще 5 минут, помешивая.
  6. Вернуть мясо в сковороду к овощам. Добавить горячий бульон, посолить, поперчить по вкусу.
  7. Закрыть крышкой и тушить на низком огне около 2 часов или до мягкости мяса. Время может зависеть от размера кусков мяса.

Подавать горячую тушеную баранью лопатку на кости с гарниром из картофеля или отварного риса. Приятного аппетита!

Рулетики из бараньей лопатки на кости

Ниже представлен простой рецепт, по которому вы сможете приготовить вкусные и сочные рулетики из бараньей лопатки:

  1. Возьмите баранью лопатку на кости, смажьте ее растительным маслом и приправьте солью, перцем и любыми другими специями по вашему вкусу.
  2. Свяжите лопатку кулинарной нитью, чтобы сохранить ее форму во время приготовления.
  3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне и обжарьте лопатку с каждой стороны до золотистой корочки.
  4. Переложите обжаренную лопатку на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45-60 минут, до полной готовности.
  5. После того как лопатка будет приготовлена, остудите ее немного и удалите кулинарную нить.
  6. Нарежьте лопатку на тонкие ломтики и скрутите их в рулетики.
  7. Подавайте рулетики на блюде, украсив зеленью или овощным гарниром. Приятного аппетита!

Попробуйте этот рецепт и насладитесь нежностью и сочностью бараньей лопатки на кости в виде рулетиков. Вашим гостям точно понравится!

Гриль из бараньей лопатки на кости

Для приготовления гриля из бараньей лопатки на кости потребуется:

  • Баранья лопатка на кости — 1-1,5 кг;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный перец — по вкусу;
  • Растительное масло — для смазывания мяса.

Шаги приготовления гриля из бараньей лопатки на кости:

  1. Подготовьте мясо: промойте его под холодной водой и высушите бумажными полотенцами.
  2. Смешайте соль и черный перец в миске и равномерно посыпьте мясо этой смесью, немного придавливая пряности к поверхности.
  3. Дайте мясу выдержаться при комнатной температуре около 30 минут.
  4. Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте растительным маслом.
  5. Выложите мясо на гриль и жарьте каждую сторону примерно по 8-10 минут до образования румяной корочки.
  6. Уменьшите огонь и продолжайте готовить мясо до желаемой степени прожарки, переворачивая его время от времени.
  7. Выньте мясо с гриля и дайте ему отдохнуть в течение 10-15 минут, чтобы соки равномерно распределились.
  8. Нарежьте готовое мясо на порции и подавайте к столу, украшенное зеленью.

Гриль из бараньей лопатки на кости отлично сочетается с свежими овощами, картофельным пюре или легкими салатами. Приятного аппетита!

Запеченная баранья лопатка на кости с овощами

Для приготовления запеченной бараньей лопатки на кости с овощами вам понадобятся:

  1. 1 кг бараньей лопатки на кости
  2. 2 большие моркови
  3. 2 средние луковицы
  4. 2-3 средние картофелины
  5. 2-3 зубчика чеснока
  6. Соль и перец по вкусу
  7. Растительное масло

Шаги по приготовлению запеченной бараньей лопатки на кости с овощами:

  1. Сначала необходимо приготовить маринад для бараньей лопатки. В миске смешайте растительное масло, соль, перец и измельченный чеснок. Положите лопатку в миску и хорошо промаринуйте ее со всех сторон.
  2. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите лопатку на противень и поставьте его в духовку.
  3. Запекайте лопатку в течение 2-2,5 часов, переворачивая ее через каждые 30-40 минут. Важно, чтобы мясо было хорошо пропеченным, но не пережаренным.
  4. В то время как лопатка запекается, подготовьте овощи. Очистите морковь, лук и картофель, нарежьте их крупными кусками.
  5. После первых 1,5 часов запекания лопатки, добавьте овощи на противень вокруг мяса. Полейте овощи растительным маслом и посолите их по вкусу.
  6. Запекайте лопатку с овощами еще 40-50 минут, до готовности овощей.
  7. Подавайте запеченную баранью лопатку с овощами горячей. Приятного аппетита!

Такое блюдо отлично подойдет для праздничного ужина или обеда. Запеченная баранья лопатка с овощами является сытным и вкусным блюдом, которое украсит любой стол.

Оцените статью