Бузина черная – это дикорастущее растение, которое выращивается в основном для ее вкусных и ароматных ягод. Это невероятно полезное растение, которое содержит большое количество витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Бузину используют не только в кулинарии, но и в народной медицине.
Зачастую бузину собирают в летний период, когда ягоды полностью созрели и наполнились соком. Но что делать, если вы хотите насладиться вкусом бузины в холодное время года? Не проблема! Мы подготовили для вас несколько рецептов, которые помогут сохранить эти волшебные ягоды на всю зиму.
Одним из самых популярных способов сохранения бузины является приготовление варенья. Варенье из бузины черной получается невероятно ароматным и вкусным. Оно прекрасно подходит для украшения бутербродов или добавления в выпечку. А еще оно богато витаминами и полезными веществами, которые помогут укрепить иммунитет в холодное время года.
Зимние заготовки из бузины черной
Одним из самых популярных способов сохранить бузину на зиму является приготовление варенья. Для этого плоды бузины нужно обработать, удалить косточки и сварить с сахаром. Полученное варенье можно добавлять в выпечку, тарталетки, коктейли или просто намазывать на хлеб.
Еще одним вариантом зимней заготовки из бузины черной является приготовление сиропа. Для этого плоды нужно перетереть, добавить сахар и варить на медленном огне. Полученный сироп можно использовать для приготовления горячих напитков, добавлять в кисели и пудинги или поливать им десерты.
Не менее популярным вариантом является засахаривание бузины черной. Для этого плоды нужно обмакнуть в сахар и выложить на противень для высыхания. Засахаренные ягоды можно использовать в качестве декора для тортов, пирогов или других кондитерских изделий.
Кроме того, бузина черная отлично сочетается с различными специями, такими как корица, гвоздика и имбирь. Добавление этих специй к бузине позволяет приготовить ароматные и вкусные зимние заготовки, такие как ароматный чай, глинтвейн или пряники.
Таким образом, бузина черная предлагает множество вариантов зимних заготовок. Она не только обогатит вашимим запасами полезных продуктов, но и позволит вам насладиться вкусом и ароматом зимы.
Варенье из бузины черной
Для приготовления варенья из бузины черной вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг бузины черной;
- 1 кг сахара;
- 300 мл воды.
Шаги приготовления варенья:
- Очистите и промойте ягоды бузины черной.
- Сложите бузину в кастрюлю и добавьте сахар.
- Добавьте воду и поставьте кастрюлю на огонь.
- Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 30 минут.
- Аккуратно слейте жидкость с ягод через дуршлаг, чтобы избавиться от косточек и оболочек.
- Перелейте варенье в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Охладите банки и храните варенье в прохладном и темном месте.
Такое варенье отлично подойдет для завтрака или полдника, а также может стать отличным дополнением к чаю или кофе. Попробуйте приготовить варенье из бузины черной на зиму и наслаждайтесь его вкусом в любое время года!
Сироп из бузины черной
Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр свежих ягод бузины черной;
- 500 мл воды;
- 500 гр сахара;
- сок половины лимона.
После того, как вы подготовили все ингредиенты, приступайте к приготовлению сиропа:
- Смойте ягоды бузины черной, удалите палочки и другие примеси. Положите их в кастрюлю.
- Добавьте воду и поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите ягоды до кипения и варите 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и начнут отдавать сок.
- Смешайте сахар с лимонным соком и добавьте к ягодам в кастрюле. Перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
- Продолжайте варить сироп на среднем огне еще около 20-30 минут, пока сироп не станет густым.
- Снимите кастрюлю с огня и оставьте сироп остывать.
- Когда сироп полностью остынет, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить оставшиеся кусочки ягод.
- Перелейте сироп в стерильные бутылки и закройте крышками.
Теперь ваш сироп из бузины черной готов! Храните его в прохладном и темном месте. Он подойдет для приготовления чая, коктейлей или десертов, а также поможет укрепить иммунитет и справиться с простудными симптомами.
Компот из бузины черной
Для приготовления компота из бузины черной потребуется:
- 2 стакана свежих ягод бузины черной
- 1 литр воды
- сахар или мед по вкусу
Ягоды бузины черной осторожно промойте, удалив лишние пожелтевшие или поврежденные ягоды. Затем ягоды переберите и проткните каждую иголкой или вилкой, чтобы они отдали свой аромат и цвет компоту.
В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Затем добавьте ягоды бузины и варите на среднем огне в течение 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и отдадут свой сок. После этого добавьте сахар или мед по вкусу и варите еще несколько минут.
Компот из бузины черной можно подавать как горячим, так и охлажденным. Он отлично подойдет для утоления жажды в жаркий летний день или приятно согреет в холодную зимнюю погоду. Приятного аппетита!
Мармелад из бузины черной
Для приготовления мармелада из бузины черной Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг свежих ягод бузины черной
- 500 г сахара
- Сок 1 лимона
- 20 г желатина
- Пищевой краситель (по желанию)
Шаги по приготовлению мармелада из бузины черной:
- Ягоды бузины черной тщательно промойте, удалите побеги и плохие ягоды.
- Добавьте ягоды в кастрюлю, добавьте сахар и перемешайте. Оставьте настаиваться на несколько часов, чтобы ягоды выделили сок.
- После настаивания, нагрейте ягоды на среднем огне до кипения. Варите, помешивая, около 10 минут.
- Смешайте желатин с соком лимона и оставьте на 10 минут, чтобы желатин набух.
- Добавьте набухший желатин к ягодам бузины черной и варите, помешивая, еще 5 минут.
- Если нужно, добавьте пищевой краситель, чтобы придать мармеладу желаемый цвет.
- Готовую массу вылейте в противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и разровняйте поверхность.
- Оставьте мармелад на несколько часов, чтобы он застыл и охладился.
- Нарежьте мармелад на квадратики или формочками вырежьте фигурки по желанию.
- Мармелад готов! Его можно хранить в стеклянной банке в холодильнике или заморозить, чтобы сохранить на долгое время.
Мармелад из бузины черной — это отличный способ сохранить все полезные свойства ягод на зиму и насладиться их вкусом в холодный сезон.
Травяной чай с бузиной черной
Для приготовления чая с бузиной черной потребуются следующие ингредиенты:
- Сушеные ягоды бузины черной — 3 столовых ложки
- Сушеные листья мяты — 2 столовые ложки
- Сушеные плоды шиповника — 1 столовая ложка
- Сушеные листья зеленого чая — 1 столовая ложка
- Мед — по вкусу
Для приготовления чая следует:
- Положить все ингредиенты в термос и залить кипятком.
- Закрыть термос и оставить настаиваться примерно 15-20 минут.
- По желанию, можно добавить мед для придания сладости.
- Чай готов к употреблению! Можно наслаждаться его ароматом и вкусом.
Теплый чай с бузиной черной помогает снять нервное напряжение, улучшить пищеварение и повысить иммунитет. Это отличный способ расслабиться и насладиться яркими вкусовыми нотками.
Помните, что перед началом использования растений для любых целей следует проконсультироваться с врачом или фитотерапевтом.
Пирог с бузиной черной
Для приготовления пирога с бузиной черной понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм свежих ягод бузины черной;
- 200 грамм сахара;
- 250 грамм муки;
- 100 грамм сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- щепотка соли.
Сначала необходимо приготовить тесто. Для этого нужно смешать муку с разрыхлителем и солью, затем добавить нарезанное масло и вилкой размять его до получения крошек. Затем добавить яйца и замесить гладкое тесто. Тесто нужно убрать в холодильник на полчаса, чтобы оно немного отдохнуло.
Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку для пирога. Ягоды бузины черной нужно вымыть, удалить палочки и затем протереть через сито, чтобы избавиться от косточек. К полученной массе добавить сахар и перемешать.
Далее тесто нужно разделить на две равные части и раскатать одну часть на толстый круг. Выложить полученную основу на противень, немного смазав его маслом. Затем вылить на нее начинку из бузины черной.
Вторую часть теста нужно раскатать тонким слоем и положить на начинку. Запечь пирог в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут, пока тесто не станет золотистым.
Пирог с бузиной черной можно подавать как горячим, так и остуженным. Он идеально подходит для чаепития или завтрака.
Полученный пирог сочетает в себе нежный вкус теста и кисло-сладкую начинку из бузины черной. Он также служит отличным источником витаминов и полезных веществ. Попробуйте приготовить пирог с бузиной черной и порадуйте себя и своих близких этим вкусным и полезным десертом!