Вкусные и полезные вяленые помидоры в масле — питательный способ сохранить и использовать помидоры на протяжении всего года

Вяленые помидоры в масле — это вкусное и ароматное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно дома. Это отличный способ сохранить урожай помидоров на зиму и добавить на твой стол сладко-соленые горячительные закуски. В данной статье мы расскажем тебе о нескольких лучших рецептах вяленых помидоров в масле и поделимся советами, как добиться идеального результата.

Вяление помидоров в масле — процесс, который многие считают трудоемким и требующим особого опыта. Однако это не так! Вам понадобится всего несколько ингредиентов: свежие помидоры, свежие травы (такие как базилик, тимьян или орегано), чеснок, соль, перец и оливковое масло. Необходимо также приготовить емкость для вяления — стеклянную банку или пластиковый контейнер с герметичной крышкой.

Перед началом процесса важно помыть помидоры и тщательно высушить их. Затем порезать помидоры на кольца или полукольца и выложить их слоями в емкость. После этого выложите свежие травы и мелко нарезанный чеснок. Посолите, поперчите и залейте все оливковым маслом. Накройте банку крышкой и поместите в холодильник. Через несколько дней можно будет насладиться вкусом вяленых помидоров в масле!

Рецепты вяленых помидоров в масле: легкие и вкусные блюда для гурманов

1. Классический рецепт вяленых помидоров в масле

Самый простой способ приготовления вяленых помидоров — это использование духовки. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливочные помидоры — 500 грамм
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Розмарин — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры пополам.
2. Выложите половинки помидоров кожей вниз на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Посолите и поперчите помидоры.
4. Добавьте измельченный чеснок и розмарин.
5. Полейте помидоры оливковым маслом.
6. Выпекайте помидоры в духовке при 100 градусах Цельсия в течение 3-4 часов, до мягкости и готовности.
7. Охладите помидоры и храните их в банках, залитых оливковым маслом.

2. Рецепт вяленых помидоров в масле с базиликом и песто

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся:

• Сливочные помидоры — 1 килограмм
• Оливковое масло — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Сушеный базилик — 1 чайная ложка
• Песто — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Разрезать помидоры пополам.
2. Выложить помидоры на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Посолить, поперчить и посыпать сушеным базиликом.
4. Добавить измельченный чеснок и песто.
5. Полить помидоры оливковым маслом.
6. Выпекать помидоры в духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 3-4 часов.
7. Охладите помидоры и храните их в банках, залитых оливковым маслом.

3. Рецепт вяленых помидоров в масле со специями

Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сливочные помидоры — 1 кг
• Оливковое масло — 1 стакан
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Чеснок — 4-5 зубчиков
• Сушеные специи (тимьян, розмарин, базилик и др.) — по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры пополам.
2. Положите помидоры кожей вверх на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
3. Посолите и поперчите помидоры.
4. Добавьте измельченный чеснок и сушеные специи.
5. Полейте помидоры оливковым маслом.
6. Выпекайте помидоры в духовке при температуре 100 градусов Цельсия в течение 3-4 часов.
7. Охладите помидоры и храните их в банках, залитых оливковым маслом.

Попробуйте эти рецепты вяленых помидоров в масле, и вы удивитесь, насколько вкусно и просто можно приготовить эту вкусную закуску.

Подготовка помидоров к вялиню

Процесс приготовления вяленых помидоров начинается с подготовки самих помидоров. Важно выбрать качественные, спелые и сочные плоды.

Шаги подготовки помидоров перед вялиней:

Следуя этим простым шагам, вы получите отличную основу для вкусных вяленых помидоров в масле, которые станут отличным дополнением к вашим блюдам.

Рецепты вяленых помидоров в масле

Вот несколько простых рецептов вяленых помидоров в масле:

1. Рецепт классических вяленых помидоров в масле:

— Вымойте и высушите помидоры. Удалите хвостики и нарежьте их поперек на половинки.

— Выложите помидоры на противень и посыпьте их солью и черным перцем.

— Поставьте противень в духовку, предварительно разогретую до 100 градусов Цельсия. Выдерживайте помидоры в духовке примерно 4 часа.

— Охладите помидоры, затем выложите их в стеклянную банку и заливайте оливковым маслом.

— Добавьте в банку чеснок и зелень по вкусу. Закройте банку и оставьте вялиться помидоры в холодильнике не менее 24 часов.

2. Рецепт вяленых помидоров с травами:

— Подготовьте помидоры так же, как в предыдущем рецепте.

— После томления помидоров в духовке, дайте им остыть.

— Поместите помидоры в стеклянную банку и добавьте свежие травы — розмарин, базилик, тимьян.

— Залейте банку оливковым маслом. Помидоры должны быть полностью покрыты маслом.

— Оставьте вялиться помидоры в холодильнике минимум на 12 часов.

3. Рецепт острых вяленых помидоров:

— Подготовьте помидоры, выложите их на противень, добавьте мелко нарезанный чеснок.

— Посыпьте помидоры красным перцем и сушеным орегано по вкусу.

— Поставьте помидоры в разогретую до 100 градусов Цельсия духовку и томите их 3-4 часа.

— Охладите помидоры, выложите их в банку и заливайте оливковым маслом.

— Добавьте в банку красный перец-чили или другие острые специи по вкусу.

— Оставьте помидоры в холодильнике на 24 часа для того, чтобы они настоялись.

Вяленые помидоры в масле готовы! Приятного аппетита!

Основные ингредиенты и пропорции для вяления помидоров

Для приготовления вяленых помидоров в масле вам понадобятся следующие основные ингредиенты:

Помидоры:

Выбирайте спелые, плотные и мясистые помидоры с яркой кожурой. Рекомендуется использовать сорта, не имеющие слишком жидкое мякоть, такие как Черри, Сливовидная Груша, камчатка или Рома. Для вяления понадобится около 2-2,5 кг помидоров.

Соль:

Соль поможет вытянуть из помидоров лишнюю влагу и придать им уникальный вкус. Обычно используется морская или каменная соль. Для вяления помидоров понадобится примерно 2-3 столовые ложки соли.

Сахар:

Сахар добавляется для балансировки вкуса и придания нежности помидорам. Обычно используется обычный белый сахар. Для вяления помидоров понадобится примерно 1-2 столовые ложки сахара.

Масло:

Помидоры вялятся в растительном или оливковом масле, которое обеспечивает консервирование и придает богатый вкус. Для вяления помидоров понадобится около 1-1,5 стакана масла.

Следующие ингредиенты являются дополнительными и могут добавляться по вкусу:

Чеснок:

Чеснок придает вяленым помидорам насыщенный аромат и нежный вкус. Рекомендуется добавить 3-4 зубчика чеснока для каждого килограмма помидоров.

Чили:

С добавлением чили можно придать вяленым помидорам остроту и пикантность. Рекомендуется добавить 1-2 мелких перчинки чили для каждого килограмма помидоров.

Учитывайте, что пропорции ингредиентов могут быть изменены в соответствии с вашими предпочтениями вкуса.

Процесс вяления: пошаговая инструкция

Шаг 1: Подготовка помидоров

Для начала выберите спелые и неповрежденные помидоры. Вымойте их холодной водой и обсушите насухо. Затем удалите плодоножку и разрежьте каждый помидор пополам или на крупные кусочки.

Шаг 2: Подготовка рассола

В большую кастрюлю или емкость добавьте холодную воду. Для приготовления рассола вам потребуется пропорция 1 л воды на 2 столовые ложки соли. Добавьте соль в воду и хорошо перемешайте, чтобы соль полностью растворилась.

Шаг 3: Вяление помидоров

Поместите помидоры в емкость с рассолом так, чтобы все они были полностью покрыты рассолом. Поставьте загрузку сверху для того, чтобы помидоры не плавали наверху. Оставьте помидоры в рассоле на 6-8 часов, чтобы они насытились солью и приобрели сочный вкус.

Шаг 4: Подготовка масла

В промежуток времени взболтайте масло, чтобы оно стало расслоенным.

Шаг 5: Упаковка помидоров

Получившиеся соленые помидоры перекладывайте в стерилизованные банки слоями, добавляя между ними немного расслоенного масла. Закройте банки герметичной крышкой и храните в холодильнике.

Шаг 6: Наслаждение результатом

После 1-2 недель в холодильнике ваше лакомство будет готово к употреблению. Оно идеально подойдет в качестве самостоятельного блюда, а также отлично добавится в салаты, сандвичи и закуски.

Как правильно хранить вяленые помидоры в масле

После приготовления вяленые помидоры в масле нужно правильно хранить, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Вот несколько советов для хранения вяленых помидоров в масле:

Следуя этим простым советам, вы сможете насладиться вялеными помидорами в масле в течение длительного времени. Удачного приготовления и приятного аппетита!